Implanté en fond de vallée sur le cours de l'Étangsort, le village de Saint-Georges-de-la-Couée présente une structure dense et agglomérée, organisée autour d'un croisement de voies de communication, le long desquelles se massent les bâtiments majoritairement alignés en front de rue. Le bâti rayonne ainsi autour de l'église paroissiale, située au centre d'un carrefour dégagé dans la partie basse du bourg qui se développe ensuite principalement sur le coteau est de la rivière, en situation de pente douce.

La plupart des bâtiments sont construits en moellons enduits ; quelques-uns se distinguent néanmoins par l’emploi de la pierre de taille calcaire en façade.

Presque toutes les maisons sont en rez-de-chaussée. Plusieurs d'entre elles possèdent des décors architecturaux en façade, notamment en pierre de taille calcaire ou en brique (lucarnes, corniche, frise, denticules, modillons, dents-de-scie). Ces mêmes matériaux sont aussi employés en chaînes d'angles et en encadrements. La grande majorité des toitures, à longs pans, sont couvertes en ardoises.

Outre les maisons, le village compte également plusieurs anciennes boutiques et ateliers reconvertis en habitations, ainsi que des fermes plus ou moins insérées dans sa trame, avec cour et parties agricoles à l'arrière ; le village compte également deux lavoirs, un moulin, un hôtel de voyageur et deux demeures à étage, l'une près de l'église, l'autre en haut du bourg.