La seigneurie de Coessal appartenait au moins depuis la fin du XVe siècle à la famille Le Boteuc. Olivier Le Boteuc en est sieur en 1496 puis Michel Le Boteuc, sénéchal de Guérande en 1540. À cette date, celui-ci rend aveu pour la maison, manoir et métairie de Coessal. En 1582, Jean Le Boteuc déclare sa maison et manoir de Couessal, collombier, fuye et refuges a pigeons, granges et estables avecq la court, pourpris et jardin, ses métairies de Drienno et de Kerconan, 36 œillets de marais salants, etc. En 1628, un procès verbal fait état de réparations nombreuses, notamment au corps de logis principal alors formé d'une salle basse prolongée d'une cuisine ou chambre basse que surmontent deux chambres hautes, mais aussi aux étables situées dans la cour couverts de ros et bourre. Le texte signale également une chapelle bastye de neuf dont la couverture est inachevée.
En 1694, l'aveu rendu par Michel Le Boteuc, mentionne outre la maison et manoir de Couessal, un colombier au sud de ladite maison, une boulangerie à l'ouest, et un jardin au nord, dans le coin duquel prend place la chapelle.
Le bâtiment ouest conserve des vestiges, notamment une cheminée, qui pourraient être attribuables à la fin du XVe siècle ou au début du XVIe siècle. Il pourrait s'agir de l'ancienne métairie de la cour signalée dans l'aveu de 1540, largement remaniée dans le courant du XVIIe siècle puis sans doute en 1722 comme le suggère la date portée sur l'une des lucarnes.
Ces travaux sont peut-être contemporains de la reconstruction du corps de logis, au nord, vraisemblablement à l'endroit du manoir primitif dans le courant du XVIIIe siècle. Un coup de sabre à l'arrière du bâtiment témoigne vraisemblablement d'une reconstruction sur des vestiges plus anciens et d'une augmentation du bâtiment à l'est.
Le cadastre de 1819 indique, au nord-est, un petit bâtiment dont il ne reste rien, qui pourrait être l'ancienne chapelle, citée dans l'aveu de 1694 mais attesté comme nouvellement construite dès 1628. Ni le plan des côtes de Bretagne, ni le cadastre ancien ne signalent en revanche le colombier encore mentionné dans un minu de 1753.
Photographe.