Mouzac était à l’Époque moderne, le centre d'une frairie dépendant de la Fabrique Saint-Aubin de Guérande. En 1851, Mouzac comptait 107 habitants répartis dans 28 ménages. Les chefs de foyer occupaient les professions suivantes : journaliers (9), sauniers (8), paludiers (4), cantonniers (2), laboureurs (2), fournier (1), propriétaire (1), ex-paludier (1).

8 ensembles ont été repérés. 3 logis repérés portent un chronogramme (1706 ; 1776 ; 1793). 2 logis repérés sont datés par le registre des augmentations-diminutions (1861 ; 1866). Un fournil détruit, dont la présence est attestée sur le cadastre de 1819 (1819 K1 114).