La commune de Thuboeuf correspond au territoire de l'ancienne paroisse. En 1696, celle-ci accueillait 182 feux. Sa population connaît une importante augmentation entre la fin du XVIIIe siècle et le XIXe siècle : de 740 habitants en 1726, elle passe à 1143 habitants en 1803. L'optimum démographique est atteint en 1836 avec 1176 habitants. La population décroit ensuite progressivement (1036 habitants en 1856 ; 858 en 1876 ; 560 en 1921) et atteint 269 habitants en 2021.

La paroisse de Thuboeuf a accueilli plusieurs seigneuries, la plus importante étant celle de Chantepie. Celle du Bois-Thuboeuf, tôt tombée en déshérence, lui était vassale. Le sud de la paroisse dépendait du Bois-Thibault.

La carte de Cassini, dressée au milieu du XVIIIe siècle, montre qu'un étang se trouvait au hameau de la Roussière.

Selon l'enquête de Miromesnil datant de 1696, les trois quarts des sols de la paroisse étaient dédiés au seigle, à l'avoine et au sarrasin et un quart est resté en landes et bruyères. Il compte alors 15 métairies et 25 bordages. Pommes, poires et chanvre, destiné aux vêtements des paysans, sont également cultivés. Une carrière d'ardoises se trouvant à proximité du hameau du Bourgeray est exploitée au moins à partir du XVIIe siècle (des ardoises y sont extraites en 1633 pour couvrir le couvent des bénédictines d'Ernée).