Le commerce Piou est situé le long de la route de Montifault, à laquelle il présente son pignon nord. Il est composé d'un unique bâtiment faisant face à des vignes, de l'autre côté de la route, et au château de la Cassemichère au-delà.

Il est constitué d'un bâtiment de chai sur deux niveaux, agrandi de plusieurs extensions. La partie ancienne du rez-de-chaussée est consacré au stockage du vin. Il n'est éclairé que par des ouvertures modestes et des jours en archère. L'étage est un bâtiment d'habitation accessible par un escalier de pierre, en façade est, couvert par un appentis supporté par des pilastres. Ces caractéristiques font de cette construction un individu assez emblématique de "l'architecture vigneronne".

La partie nord du bâtiment, de plain-pied, a été aménagé pour recevoir un pressoir. Elle est dotée de deux portes à vendange coulissantes. La partie ouest est le fruit d'une extension plus tardive et est couverte en appentis, adossée au bâtiment ancien. Elle abrite des cuves.

Le chai et son étage sont construits en pierres de schiste. Ils sont couverts d'un toit long-pan à tuiles canal, s'achevant en croupe sur sa partie nord. La couverture repose sur une charpente en bois, à demi-enrayure sous la croupe.