En 1835, le fonds comprenait une maison servant d'auberge, composée d'un corps sur rue avec deux ailes en retour et d'une petite cour. La maison fut reconstruite en 1864 pour François Gonet, cabaretier au bourg, et augmentée et complétée par une écurie et un bûcher en 1926-1927 pour Henri David, également cabaretier. L'établissement portait le nom de Café du Midi dans le premier quart du XXe siècle. Dans la cour, augmentée à une date inconnue de portions des parcelles voisines, un bâtiment à étage fut construit vers 1954 selon la tradition orale. A cette date l'hôtel du Midi comprenait deux salles à manger, l'une de 80 couverts et l'autre de 250, et une salle de bar.

En 1969, l'édifice, peut-être déjà augmenté du fonds de la maison 6, rue de la Mairie, puis désaffecté, fut réapproprié en école professionnelle. Un bâtiment de classes a été construit au droit du bâtiment de la cour à la fin des années 1990.

Synthèse

L'ancien hôtel reconstruit en 1864 comprenait le corps sur rue sans son aile en retour, avec façade à trois travées de baies, et le corps adossé à l'élévation postérieure, l'étage en pan-de-bois de ce dernier pouvant correspondre à une galerie desservant les chambres (?). Les deux corps étaient au milieu du XXe siècle encore couverts chacun d'un toit à longs-pans, couvert d'ardoises pour le corps sur rue et de tuiles plates pour le corps postérieur. L'hôtel fut augmenté vers 1954 de l'aile en retour du corps sur rue et du bâtiment dans la cour, à usage de communs (?) au rez-de-chaussée et salle de bal et de restaurant à l'étage. Les jardins probablement situés derrière ce bâtiment ont disparus. Le toit des deux corps de l'hôtel de 1864 a été modifié dans le 4e quart du XXe ou 1er quart du XXIe siècle (création d'une sorte de terrasse entre le long-pan sur rue et le long-pan sur cour).