En 1856, Jean "Maurice" Amieux, originaire des Hautes-Alpes, commerçant de comestibles à Rennes, s'associe à un de ses beaux-frères et crée, à Nantes, la maison Amieux et Carraud. Ses enfants, Maurice et Émile, fondent la maison Amieux-Frères, rue Haudaudine (actuelle rue Gaston-Veil). En 1878, elle obtient une médaille d'or à l'exposition universelle de Paris. Vers 1884, les frères Amieux établissent à Chantenay, à la Saulzaie (actuelle rue Chevreul), une fabrique, composée d'une usine, de bureaux, d'une porterie et d'une remise (une cave des beurres et fabrication de moutarde sera également construite vers 1902). En 1885, la société compte alors en France six usines et 2000 salariés, avec une production de six millions de boîtes (sardines et légumes, principalement). Ils érigent également vers 1895, des magasins, route de Roche-Maurice (actuel boulevard du Maréchal Juin) à proximité des ressources maraîchères de la commune. La production annuelle de l'entreprise progresse très rapidement et atteint 12 millions de boîtes en 1899, date à laquelle elle compte 11 usines, de Périgueux à Douarnenez, et de Paris aux Sables-d'Olonne. Suite à la crise sardinière due à la concurrence de l'Espagne et du Portugal au début du XXe siècle, la société est reprise par Louis et son frère Maurice, fils de Maurice, qui relancent la production, avec, à Chantenay, l'agrandissement de l'usine de la rue Chevreul, en 1920. En 1913 puis 1921, la société étend la diversification de sa production à la confiturerie et à la chocolaterie. L'urbanisation et l'abandon des potagers pour l'alimentation familiale entraînent la consommation de produits alimentaires nouveaux, parmi lesquels les conserves. Mais, à partir de 1930, les techniques de réfrigération et de congélation, concurrençant fortement l'appertisation, contribuent à en diminuer la consommation. Après avoir fermé ses usines de Douarnenez, des Sables-d´Olonne et d´Étel entre 1952 et 1962, la société Amieux bénéficie d'aides publiques aux entreprises. Elle est rachetée par la CANA (Coopérative Agricole La Noëlle-Ancenis) en 1969, qui ferme l'ensemble de ses conserveries en 1973. La marque est revendue à Buitoni, les bâtiments vendus à la Ville de Nantes en 1979.

Activité de l'entreprise Amieux à Chantenay :

Vers 1850, la main-d'œuvre est principalement issue des usines de conserves bretonnes des petits ports bretons. En 1883, l'usine Amieux, dite de la Saulzaie (rue Chevreul), compte de 15 à 27 ouvriers, dont des femmes et filles, employées au travail des petits pois, notamment à l'écossage manuel qui devient ensuite mécanique. À l´époque des poissons et des légumes verts, les heures ne sont plus limitées. Les salaires journaliers des hommes sont de 3 francs, ceux des femmes de 1,5 franc. L'usine de Chantenay, dite de "Chantenay-lès-Nantes" sur les papiers à en-tête de la société, produit surtout des conserves de légumes : petits pois, haricots verts, fruits au vinaigre, salaisons, viandes, sardines, moutarde, saumon, boîtes bébé. L'emboîtage et le sertissage, qui remplace à partir des années 1920 le soudage à la main, sont réalisés au sein de l'usine Amieux, qui, d'une part, produit ses boîtes, et, d'autre part, fait appel à la société Carnaud, voisine chantenaysienne.

Politique sociale et culturelle de l'entreprise :

Jean "Maurice" Étienne Amieux s'investit dans la vie politique de Chantenay comme conseiller municipal à la fin du XIXe siècle. La famille possède une maison aux Alouettes puis des immeubles d'habitation 32 et 42 rue Chevreul, dont elle cède les terrains à la Ville qui les détruit dans les années 1940-1950 en vue de l'élargissement de la rue. Membre du parti radical de Chantenay, Maurice Amieux s´oppose à l'annexion de Chantenay par Nantes en 1908. Pendant la Grande Guerre, il renonce aux bénéfices importants créés par les fournitures au ministère de la Guerre et aux comités d'assistance aux prisonniers de guerre au profit d'œuvres de bienfaisance. En 1915, il crée "La Sauvegarde", caisse de secours et de prévoyance, pour son personnel féminin. À sa mort, en 1919, le journal "Le populaire" précise que "par les œuvres philanthropiques qu'il créa, l'emploi de l'hygiène sociale appliquée sous toutes ses formes, son dévouement à la cause de l'antialcoolisme, il avait su s'acquérir des droits à la reconnaissance de la classe ouvrière". En 1917, son fils, Louis, continue ses œuvres sociales et met en place une garderie scolaire pour les enfants des ouvriers de son usine, des écoles communales et des écoles libres du quartier, dans le parc de La Chaumière (actuelle rue Andrien Langlois, à Chantenay). En 1923, les frères Amieux rachètent l'usine Colin, aux Salorges, et y fondent un "musée technique et rétrospectif de la conserve" devenu Musée des Salorges. Ce bâtiment est détruit lors des bombardements alliés de 1943. C'est aujourd'hui le Musée du Château des Ducs de Bretagne qui accueille le fonds du musée des Salorges.