L'église de Coulongé conserve une épitaphe datée de 1619 de l'abbé Thomas Jacob, curé de Saint-Gervais-en-Belin. Le retable du maître-autel de l'église a été fondé en 1644 par le curé Gervais Alton et M. Barier, procureur de la fabrique (?). Les tableaux de saint Gervais et de saint Lubin (?) seraient des fragments d'un tableau donné à l'église par l'abbé Alton. Le retable de la Vierge a été élevé en 1732. D'une facture identique, le retable de l'autel de Saint-Sébastien date de la même époque. L'église conserve actuellement quatre statues en terre cuite polychrome d'époques différentes dont trois sont conservées dans le retable du maître-autel et une dans le retable latéral sud. L'emplacement actuel des statues ne semble pas être toujours d'origine. Une statue de saint Sébastien décorait à l'origine le retable latéral sud de la nef, tous les deux disparus après 1960. L'église conservait encore en 1902 un calice en or avec patène de même ornée d'une Cène, de style Renaissance, un calice en argent, patène de même, un ciboire en argent, un petit ciboire des malades en argent, un ostensoir doré et un ostensoir argenté, deux encensoirs d'argent, un bénitier doré avec son goupillon de même, une croix d'argent du maître-autel et une de même pour l'autel de saint Sébastien, 6 chandeliers d'argent du maître-autel, 4 chandeliers dorés pour l'autel de la Vierge et 4 chandeliers dorés pour l'autel saint Sébastien. Tous ces objets ont aujourd'hui disparu. 13 objets conservés dans l'église sont protégés au titre des Monuments Historiques dont 12 sont classés et 1 inscrit. 16 dossiers ont été ouverts. 3 dossiers concernent le XVIe siècle, 9 dossiers le XVIIe siècle, 3 dossiers le XVIIIe siècle et 1 dossier le XIXe siècle soit 94% de dossiers pour l'Ancien Régime. Les principales catégories sont la peinture (6 dossiers) et la sculpture (5 dossiers).