La Grande Bourée ne figure pas encore sur la carte de la région par Claude Masse en 1701, mais bien sur celle du bassin de la Sèvre Niortaise par Mesnager en 1818, et a donc été créée entre temps. Elle fait alors partie des quelques habitations disséminées au bord de la Sèvre Niortaise, au coeur des marais mouillés. Elle apparaît ensuite sur le plan cadastral de 1834, environnée de fossés. Elle appartient alors à Pierre-Jean Simon, tailleur de pierre, époux de Suzanne Tardy, Par ailleurs propriétaire d'une maison à Bellevue (10 route de La Rochelle), il est répertorié parmi les médaillés de Sainte-Hélène, ayant combattu sous Napoléon comme fusilier au 135e régiment de ligne. La Grande Bourée passe ensuite à son fils, Emmanuel Simon, né en 1830, cultivateur, marié à Clémentine Gaborit. En 1878, selon le cadastre, Emmanuel Simon fait reconstruire la ferme, lui donnant probablement son aspect actuel, après un agrandissement en 1881.