C'est essentiellement grâce au texte rédigé par les religieux à partir de 1673, en s'appuyant sur leurs archives, que nous connaissons l'histoire des capucins de Luçon. Le couvent fut fondé en 1619, suite à la requête adressée deux ans plus tôt au père provincial par Richelieu, alors évêque de Luçon. L'emplacement donné par Richelieu, situé près du cimetière paroissial, ne leur convenant pas, les capucins s'installent dans la maison de Beaurepaire (actuel 2, place Edouard-Herriot), mise à leur disposition par la famille Orceau ; ils y resteront jusqu'en 1648, date à laquelle la construction de leur monastère est suffisamment avancée. Un nouvel emplacement, près de la métairie des Granges-Dimières, leur est proposé par le chapitre en 1629, mais ils préférèrent accepter celui que leur offrait le doyen du chapitre, René Favier, la même année. La construction avance au rythme des dons en matériaux et en argent, octroyés principalement par le chapitre de la cathédrale et par Mgr Nivelle, évêque de Luçon de 1637 à 1660. Plusieurs dates permettent de suivre l'évolution du chantier. Nous savons qu'en en 1635, le chœur de la première église est en construction. Quant au couvent, la première pierre en est posée le 20 avril 1644 et les religieux s'y installent en 1648. Enfin, une nouvelle église est édifiée peu après le milieu du siècle. Le chapitre donne 400 livres à cette intention fin 1653 et Mgr Nivelle en pose la première pierre en 1654. La charpente est installée en 1658 et, le 8 mai 1659, une chapelle est bénie ; on y célébrera la messe jusqu'à l'achèvement de l'église en 1662, bénie le 29 octobre 1662 mais seulement consacrée le 30 juillet 1702, sous le vocable de Saint-François. Au cours du XVIIIe siècle, les indications de travaux sont plus rares ; citons seulement, vers 1770, la réfection de la façade sur rue d'un bâtiment et la construction d'une écurie. Un passage intéressant du manuscrit concerne les trois caves situées sous l'ancienne église, le chœur de la nouvelle et les dortoirs, dont les pères ont fait dresser un plan ; il s'agit de carrières de pierre exploitées pour la construction du couvent. Certaines existent toujours et ont pu être photographiées. Une autre mention intéressante est celle de l'achat, en 1653, d'un terrain de l'autre côté de la rue. Il est planté d'ormeaux et il s'y trouve une maison, que les religieux détruisent ; c'est sur ce terrain qu'en 1744, ils édifieront une maison pour une sœur de leur ordre chargée des affaires temporelles (étudiée dans un autre dossier). Le couvent ayant été presque entièrement détruit à la Révolution ou peu après, il est malaisé d'en imaginer l'apparence autrement que par sa représentation sur le plan de Luçon levé par Claude Masse en 1704. Les constructions étaient vraisemblablement simples, ce qui expliquerait la rapidité avec laquelle elles furent abattues ; d'ailleurs, dans la légende de son plan, Claude Masse fait le commentaire suivant : Les Capucins n'ont rien d'extraordinaire qu'un beau jardin. Dès le mois d'avril 1791, le couvent est mis en vente comme bien national. Il est acquis en juillet par Jean Chesseboeuf, acquéreur deux mois plus tard de la maison de la sœur des capucins ; quant au mobilier, il est inventorié et vendu aux enchères de juin à octobre. La destruction des bâtiments est rapide, opérée soit par Chesseboeuf, soit par Augustin Parenteau, propriétaire du fonds lors de la levée du plan cadastral de 1816. Sur ce document, le seul bâtiment susceptible d'appartenir à l'ancien couvent est la partie est de la parcelle N 58, figurant sur le plan d'alignement de 1782. De nos jours, les rares vestiges du couvent des capucins sont des carrières de pierre, un puits et quelques fragments de pierres tombales, visibles dans les maisons voisines. Plus rien n'évoque la présence d'un couvent à cet endroit - si ce n'est le nom de la rue Neuve-des-Capucins, ouverte au milieu du XIXe siècle en traversant de part en part l'ancien établissement et son vaste jardin.